Malatya’nın Arapgir ilçesine özgü “Gelin Kız Helvası”, coğrafi işaret tescili alarak hem kültürel miras hem de gastronomi değeri açısından resmiyet kazandı.
Malatya’nın Arapgir ilçesine özgü yöresel lezzetlerden “Gelin Kız Helvası”, coğrafi işaret tescili alarak resmen koruma altına alındı. Bölgenin köklü kültürel değerleri arasında yer alan tatlı, tescil süreciyle birlikte markalaşma yolunda önemli bir eşik daha geçti.
Geleneksel üretim metodolojisiyle hazırlanan Gelin Kız Helvası; tereyağı, özel amaçlı buğday unu ve pudra şekeri ana bileşenleriyle öne çıkarken, talebe bağlı olarak badem veya ceviz ile zenginleştiriliyor. Kavrulmuş unun pudra şekeriyle entegre edilmesinin ardından tepsiye alınan ürün, kuruyemişlerle süslenerek dilimleniyor ve soğuk servis ediliyor.
Ürünün farklılaşma değerinin merkezinde ise kültürel bağlam yer alıyor. Yörede düğün ritüellerinin ayrılmaz bir parçası olan Gelin Kız Helvası, gelin tarafı tarafından yeni evli çiftin hanesine gönderiliyor. Bu uygulama, evliliğin bereketli ve huzurlu olması yönündeki temennilerin somut bir yansıması olarak değerlendiriliyor.
Yetkililer, coğrafi işaret tesciliyle birlikte ürünün özgünlüğünün korunacağını ve bölgesel gastronomi envanterine stratejik katkı sağlanacağını ifade ederken, söz konusu gelişmenin Arapgir’in turizm ve tanıtım faaliyetlerine de ivme kazandırması bekleniyor.
